Здоровье

Как приготовить диетический салат оливье на Новый год: вкусно и безвредно - рецепт

380
Теги по теме:
Как приготовить диетический салат оливье на Новый год: вкусно и безвредно - рецепт

Салат оливье хоть и является классикой новогоднего стола, но все же слишком тяжелый и вредный. Во-первых, он очень калорийный - около 400 ккал на 100 г. Во-вторых, из-за заправки майонезом у него очень высокий уровень насыщенных жиров, что повышают уровень холестерина и увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в нем много соли из-за маринованных огурцов, колбасы и того же майонеза. 

Однако есть альтернатива - приготовить на Новый год диетический оливье, используя нежирные ингредиенты, а также сократить количество картофеля и моркови и добавить более полезных компонентов. Получается не хуже классического салата, но с меньшим вредом для здоровья и фигуры.

Вот как приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • 100 г зеленого горошка
  • 200 г маринованных огурцов
  • 1/2 луковицы
  • 2 ст.л. нежирного йогурта
  • 1 ч.л. горчицы, соль - по вкусу

Рецепт диетического оливье

  1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать.
  2. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Дать остыть и нарезать кубиками.
  3. Яйца отварить вкрутую, покрошить или мелко порезать.
  4. Зеленый горошек промыть на дуршлаге холодной водой. 
  5. Лук очистить и мелко нарезать. 
  6. Маринованные огурцы также нарезать кубиками.
  7. В миске перемешать все ингредиенты.
  8. Заправить салат нежирным йогуртом, добавить по желанию и по вкусу соль, горчицу.
  9. Хорошо перемешать.
  10. Подавать диетический салат оливье можно сразу после приготовления - холодным.

Советы:

  • Для более диетического варианта можно использовать отварной постный говяжий фарш вместо куриного филе.
  • Нежирный йогурт и сметана - отличная альтернатива вредному и тяжелому майонезу.
  • Для более яркого вкуса можно добавить в салат мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Калорийность диетического салата оливье составляет около 150 ккал на 100 г - в 3 раза меньше, чем у классического.

Подписывайтесь на наши соцсети